家には、
たぶん35年くらい経つ柿の木があるんだけど
今まで、お姑ちゃんが
親の敵のごとく短く刈り込んでいた所為なのか
なんなのか分からないけど
今まで1回も柿の実を実らせた事がなくて・・・・・
でも、ここ数年
お姑ちゃんが年老いて枝を短く刈り込まなくなった所為なのか
一昨年くらいから実を10個くらいつけはじめて
だけど、いつの間にか全部落ちちゃってね。
この柿は実が生らないのかも・・・
って思ってたら
一般的には桃栗三年柿八年って云うのに
35年経って
やっと!!やっと今年!!!!!
でっかい柿の実が

42個も実りますたああああああ・゚・(つД`)・゚・

ちっと葉っぱが病気になってるのが気になるけど

しゅんごい、でっかい実(((o(*゚▽゚*)o)))

もちろん35年も経ってるので
もう既に正体も忘れちゃってて
だけど接木をしていないのだけは
覚えてたから渋柿だとは思ってたんだおね(*^_^*)

お姑ちゃんが
せっかく初めて大きな実をつけた柿の木見て
ただ一言「渋柿だで」って言ったの
イラッとしたなあ(*`^´)=3
渋柿だから、なんだっつーのさ!!!
せっかく35年もかけて実をつけたのに(#^ω^)ビキビキ

ふーーーんだ!!
渋柿だってね!!!焼酎に漬けてあげれば
美味しく食べられるんだからね(*`へ´*)o
焼酎は35度以上のものを用意して
洗わずに乾いた布巾等で綺麗に拭いた柿の実の
ヘタの部分を焼酎に浸し

ヘタを下にしてビニール袋に入れ
残った焼酎は実の上から振り掛けて
袋を密封・・・・

このまま2週間ほど冷暗所で保存すると
渋みを感じず甘く美味しい柿が食べられるんでつが

そもそも、なんで渋柿を焼酎に漬けると
甘くなるのかっていうと
なんでも甘柿は熟した種から放出される
アセトアルデヒドが
柿の渋の成分カキタンニン(シブオール)と結合して
渋さを感じない物質に変えてくれるんだけど
渋柿の種はアセトアルデヒドの放出が少ないから
トロトロに柔らかく熟すくらいにならないと
渋が残っちゃうんだって!!

アセトアルデヒドって
アルコールの代謝物で
柿にアルコールが触れると生成もされるけど
人間がアルコールを摂取した時の
二日酔いの原因になる物質だし
シックハウス症候群にも関与してるらしいし
なんなら発がん性物質でもあるのに
しょんな効果もあったんでつねえ~~
焼酎漬け柿は2週間で美味しく出来ますた(((o(*゚▽゚*)o)))

甘~~~い(*´∀`人 ♪
ちなみに柿は捥いでも呼吸をしていて
呼吸を止めてやると柿の中にアセトアルデヒドが
出来やすくなるんだって!!
なので袋を密封するんだね!!
しょのため
焼酎に漬ける以外にもお湯に浸けて
表面を軽く茹でた状態にすることでも
呼吸を止められるし
ドライアイスなどを利用して
二酸化炭素が充満した袋に入れても
良いそうでつ(* ´ ▽ ` *)b
また、柿が二日酔いに効くって云うのも
実は甘くなっても豊富に含まれている
カキタンニン(シブオール)が
体内で生成されちゃってるアセトアルデヒドと
アルコールしょのものと結合してくれて
排泄を促してくれるんでつって!!
柿ってエライ☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
でも1日1個くらいまでにしておかないと
しょのカキタンニン(シブオール)が
胃の中で石を作ることがあって
大変なことになる場合も・・・・・・・・((((;゚Д゚)))))))
柿は1日1個まで(* ´ ▽ ` *)b

柿の収穫を終えて
ふと木の下あたりを見ると

カナヘビちゃんが居た(*´∀`人 ♪

この子はね
おいらが昨冬家の中で保護して
春になるまで冬眠させないように
ワンチュールで育て上げて春に庭に放した子
なんだおね(*^_^*)
何で分かるかってーと
他のカナヘビたちと違って
手を出してもギリギリまで逃げないんだお(* ´ ▽ ` *)
ワンチュール無理矢理食べさせられてたの
覚えてるみたい((∩^Д^∩))

家のきゃわたんのアーシャーは
春を迎えることが出来なかったんだけど(´;ω;`)
この子が庭で元気にしてるのは
嬉しいおね(っω・`。)

柿は採るときに失敗して
アスファルトに落としちゃったのもあって
割れちゃったから
しょの分だけ皮をむいて干し柿にしてみたんだけど

あっという間に水分抜けて

10日も干しといたら
『かじぺたサン家の干し柿』って
ブランド名つけて売り出しても良いくらい

美味しく出来ますたお(っ*^ ∇^*c)


ちなみに干し柿が甘くなるのも
皮を剥くことによって
柿が呼吸出来なくなるからなんだって!!
木守りの柿は

数日したら鳥に齧られてたお(*´v`)
どうもありがとうね!!!
35年目の柿さんヽ(≧∀≦)ノ

来年は休んで再来年、またいっぱい実が生ったら
良いなあ~~☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
↓良かったら押してちょヽ(´∀`)ノ

にほんブログ村↑↓どっちでも押してくれたら嬉しい(・∀ ・∪)ワン!
にほんブログ村ありがとう!!
お礼に
宇宙犬の目から光線お見舞いだ!!!
びっかーーー!!!!!
あなたの健康維持にお役立てください!!
(爆)