ユスラウメ酒とナワシログミ酒

2018年5月16日

前回のお話でも書いたけど
ユスラウメが表年でいっぱい生りますたヽ(≧∀≦)ﾉ
去年は裏年で、あまり生らなかったから
小鳥たちにあげたけど
一昨年も漬けたんでつおね～o(^▽^)o
2016年のユスラウメ酒
真っ赤なお酒が出来た！！
なので、今年も漬ける事にしますたo(^▽^)o
収穫したら～～～

よ～く水洗いしながら
葉っぱや軸、ゴミなどを取り除き
薄い塩水に3時間ほど浸けて
虫などが隠れていたら
このときに除去して・・・・・・

薄い塩水から揚げて
もう1度軽く真水で洗ったら
ざるに揚げてキッチンペーパーで水気を取り
唯一、近所のドラッグストアにあった
島唄30℃の紙パックと氷砂糖で

島唄でゆすいだガラス瓶に入れて
（このとき使ったゆすぎ島唄は
スタッフが晩ご飯時に
美味しく頂きますた(*≧∪≦)日）
向かって左が今年漬けたもので
右側が一昨年漬けたもの。
見事なルビー色に染まっていまつね～

ちなみに一昨年は
請福30℃の紙パックで漬けますた＼(^o^)／

んで～～同時期に
ナワシログミも生りますたヽ(≧∀≦)ﾉ

この木は去年、
初めて実を生らせてくれたんだけど
去年は3～5粒だったので放置したんだおね～(ﾟ∀ﾟ)＼
今年は初めてまとまって生ったので

こちらも同じように島唄で果実酒にしますたヽ(´∀`)ﾉ

ユスラウメは生でもサクランボの様な味で
甘くて美味しいんでつけど
ナワシログミはタンニンが多くて渋いので
生食はあんまり食が進まないんでつけど
果実酒にすると
とっても美味しいらしいので
お酒が出来るのが楽しみ～～(´ω｀人)

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ガッツリ！モリモリ料理大会 2015年9月1日～9月29日

ハイ！(・Д・)ノ
今日も3年前のお料理ねーー！！！

2015年9月1日

ドテ煮、茄子と豚肉のトマト煮
大根サラダ、大根キムチ

2015年9月2日


2015年9月3日

弟Tちゃんにもらった浜梨と

どて煮丼、浜梨、漬物


2015年9月4日

天丼、浜梨、キュウリの即席漬け、
キムチ、メンマ、チューハイ

2015年9月7日

和歌山のマグロの漬け、マグロの血合い塩焼き
30円のとり手羽先の先塩だれ煮、
子メロン岩下汁漬け


2015年9月9日

ツナコーンサラダ、東北麺ジャージャー汁そば、チューハイ

2015年9月10日

牛丼、メロン、子メロン岩下汁漬け

メロン子メロン(^∇^)ﾉ

2015年9月11日

散らし寿司、キャベツ千切り、カニクリームコロッケ、
柚子大根、大学芋、ピーナッツ煮

2015年9月14日

ちくわと揚げいりサラダ、
シウマイとモヤシ炒め、キムチ、チューハイ

2015年9月15日

塩サバ大根おろし、ナッツ入りサラダ、
夏野菜の揚げびたし



2015年9月17日

カツオの土佐作りサラダ、
夏野菜の揚げびたし、チューハイ

2015年9月21日

塩サバ大根おろし、
鰹節入り揚げびたしリサイクルサラダ、
岩下の新しょうが、ミョウガの岩下汁漬け

2015年9月22日

豚バラの新しょうが巻き、
カニカマとモヤシのサラダ、ミョウガ岩下汁漬け


2015年9月23日

白菜と豆腐のサラダ、
牛ガーリックサイコロステーキ、
浜梨、チューハイ

2015年9月24日

半額寿司、半額菜の花ニシン、チューハイ

2015年9月25日

豚汁、キムチ、岩下の新しょうが、シラス

2015年9月27日

豚汁、岩下の新しょうが、
ちくわキュウリとカニカマトマト

2015年9月28日

2割引揚げ物盛り、トマト、キャベツ千切り

2015年9月29日

シラスと鰹節サラダ、焼き揚げ大根おろし
冬瓜とカボチャのひき肉餡、


こちらの9月はまだ暑いから
夏の食卓ですたね(^∇^)ﾉ
しょんでは、またっヾ(o´∀｀o)ﾉ

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ガッツリ！モリモリ料理大会 2015年7月2日～8月28日

さて・・・・・・
K氏も大学卒業して
30年続いた学費支払い生活が
遂に終わりますた(;m;)
もーーーー頑張って働いてくれて
お金を稼ぎ続けてくれて
子供3人学校に行かせ続けてくれたEちゃんに
感謝！！のひとことでつお(´Д⊂。

もー、これからはのんびり人生楽しもうな～～
まだEちゃん
日々ため息つきながら働いてるけどな～(´；ω；｀)ｳｳ

ってことで3年前の夏の料理の続きやりまつか～
今度は2015年8月ね～～＼(^o^)／
いくでいくでいくでーーーー！！！

2015年8月2日お昼ご飯

おにぎり、メンチカツ、ソーセージ
キュウリとトマトのサラダ
2015年8月2日

豚とレタスしゃぶしゃぶ


2015年8月3日

勝手マグロアボカド丼　泡波


2015年8月4日

冷しゃぶアボカドサラダ、甘口鮭
メンチカツ残り、キムチ、チューハイ

2015年8月5日

とり串、エビフライ、ハムかつ、鯨ベーコン、トマト

2015年8月6日

カレイのカレーソテー、カニカマ海草サラダ
タンドリーチキン、チューハイ

2015年8月7日

天ぷら、マメアジ南蛮漬け
揚げ出し豆腐、チューハイ

2015年8月19日


2015年8月20日

トマト煮パスタ


2015年8月24日


2015年8月25日

秋刀魚のピリ辛焼き、トマト、岩下の新しょうが、かき玉汁
トントロと岩下の新しょうがキャベツきくらげの塩だれ炒め

2015年8月27日

冷しゃぶサラダ、助六寿司

2015年8月28日

鳥の日パック、カニカマサラダ、フレンチトースト

次回の記事はアレかな？？？

( ﾟ∀ﾟ) ｱﾊﾊﾊﾊﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼ / ＼

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ガッツリ！モリモリ料理大会 2015年7月1日～7月31日

ちょっと煮詰まったので・・・・・
ガッツリ！モリモリ料理大会を再開しまーつ(・Д・)ノ

し～か～も～～・・・・・・・・

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
(^∇^)ﾉ
2015年の7月ですってよ！！奥様！！！
まーーーー
・・・・・・・・・
もーほっときましょ！！！

ってことで～～～
早速！行くで行くで行くでーー(ﾟ∀ﾟ≡ﾟ∀ﾟ)

2015年7月1日

半額ジャンバラヤ、ポテサラ、スパサラ、キムチ

2015年7月2日

半額チキンカツ、カボチャ煮付け、
カニカマサラダ、こんにゃく塩だれ炒め、
揚げピーナッツ

2015年7月3日

茄子とそうめんの味噌汁

2015年7月5日

刺身盛り、太巻き



2015年7月6日

レンコン肉詰め串、チャーシューと豆腐入りサラダ

2015年7月7日

トリ竜田揚げ、夏野菜の揚げびたし、
刺身漬け、チューハイ

2015年7月8日

ぶり照り焼き、チャーシューオニオンのせ、
揚げびたしリニューアル（＋豆腐エノキ)

2015年7月10日

揚げびたしリニューアル、
糸こんにゃくと魚河岸揚げの煮物、
ハム豚肉ズッキーニ炒め

2015年7月11日

メロン、残り物、
揚げびたしの成れの果てガスパチョ、チューハイ

2015年7月22日

半額寿司、サラダ、桃、
グルクン、チューハイ、泡盛

2015年7月25日

アナゴチラシ、コロッケ、
キャベツ千切り、鶏肉とカシューナッツ炒め

2015年7月31日

パパイヤチャンプルー、
ニシンの三五八漬け、中華クラゲのサラダ

矢鱈と半額なんちゃらが多かったっすねヽ(´∀`)ﾉ

次回の更新は明日～～！！！
3月14日だからね！！！
今年はなんだったかな？？
(*σ´Д｀*)うふふふっふ～～♪

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晩白柚のマーマレード！（scriviamo!2018参加作品）

才能溢れる小説ブログscribo ergo sum　を
運営されている八乙女夕さんが
毎年この時期に開催されている
scriviamo! 2018参加作品です。
「scriviamo!」は
八乙女夕さんと繋がる沢山の才能溢れる面白い作品と
それに丁々発止と応える夕さんの作品が読める
楽しい企画です。
是非訪れてお読みになってみてくださいね(^^*)o

さてさて
今回のお話は晩白柚（バンペイユ）！！！

お正月に長女MOちゃんの旦那ちゃんのKAくんの
ご実家から頂いた晩白柚なんでつが
みんな居る間に出せばよかったのに
なんだかバタバタしちゃって
出せなかったので○|￣|＿
そうだ！！皮でなんか作ろうヽ(´∀`)ﾉ
しょでもって、それを保存しておいて
みんなに食べさせよう！！と画策・・・・・・
レシピを探してクックパッドに載っていた
晩白柚の皮でデザート♪（マーマレード） by アビシニアン ミ☆
を参考にさせて頂いて
作ってみることにしますた☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

まずは皮を飾り切りして皮を剥き
実を盛って実を美味しく頂きますた(*´∀｀人 ♪

残った晩白柚の皮は

ピーラーで表面の黄色いとこを剥いて
中側のふかふかした白いとこと
分けまつ(* ´ ▽ ` *)b

ふかふかしたトコは
一口大に菱形にカットして

黄色い表面の皮は

千切りに・・・

お次はしょのまんまだと苦いので
アク抜き～～(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
オリジナルレシピは沸騰したお湯に
酢を入れて・・・とあったのでつが

ナンと！家に酢がなかった(つД`)ノ
らっきょう酢と重曹しかない・・・・

仕方ない！酢の代わりに重曹で
アク抜きしよう・・・○|￣|＿
酢はないのに重曹はあるって・・・・・？
ナンなの？家って・・・
ということで
沸騰したお湯に重曹を入れて
晩白柚の皮を入れては再沸騰したら火を止めて

水に晒しながら揉んだりほぐしたりを
3回ほど繰り返してから
24時間水に漬けて晒すのがオリジナルレシピですたが
この24時間水に晒すのをちょろちょろと流水に晒して
何度も水を替えてやったら
7時間くらいでも充分アクが抜けますたヽ(´∀`)ﾉ

次にペクチン液を作っておいて

分量の
100%オレンジジュースと
グラニュー糖と水と一緒に

アク抜きした皮を30分ほど
中火でかき混ぜながら煮て

レモン汁をオリジナルレシピだと
2個150mlとあったのでつが

なぜか2個だと全然足らなくて
結局4個絞りますた_(:□ 」∠)_

煮えた晩白柚の皮に

レモン汁と
作っておいたペクチン汁を加えて
更にとろみが出るまで煮込み

仕上げにコアントローを入れる。とあったのでつが
家にあったのはオレンジキュラソー・・・
でも、まあコアントローはホワイトキュラソーとも
呼ばれるどっちもオレンジのリキュールなので
まあ・・・・・オレンジキュラソーでもいっか＼(^o^)／

ということで出来ますた☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

これがね～～！！
美味しいの～～～ヽ(≧∀≦)ﾉ
めっちゃ美味しい～～～(o‘∀‘o)*:◦♪
特にヨーグルトに合う！！！！！
レシピを考えてくださった
アビシニアン ミ☆さん！！
どうもありがとうございました～～☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

作り終えて夜空を見上げたら
ブラッドムーンだった皆既月食がすっかり終わった
満月が大きな暈をかぶってて
まるで晩白柚みたいだった・・・・

晩白柚はお空に昇ったんだね・・・・・
どうもありがとう！！晩白柚・・・・・
美味しく食べさせてくれて・・・・・・

しょれにしても美味しかった～(*´∀｀人
晩白柚が手に入ったら
また作ろうっと(o‘∀‘o)*:◦♪


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