シソの実の塩漬けと栗の渋皮煮(未完の完成ヽ(´∀`)ノ)

2017年10月5日
ようやっとシソの実が実ったので
シソの実漬けを作りますたo(^▽^)o
シソの実塩漬け
去年は全然生らなかったから
作らなかったけど
今年は、豊作とまでは行かないけど
作るか~~って思うくらいは出来たので・・・
出来上がりで500gくらいかなあ・・・
一番すごかった一昨年は1.2kgくらい作ったから
(↑レシピ(?)は、こっちの記事にあるから
ご興味のある方はどうぞ~)
大変だったけど、500gくらいなら
まあまあですたね~~(゚∀゚)\

で、同日・・・・・
先日エンドレスファームの森 その2。の森主さんから
お馬さん
頂いた、でっけえ栗たちを
でっかい栗
森主さんから栗をいっぱい頂いたお話

渋皮煮にすることにしますたヽ(≧∀≦)ノ

おいら、初めて作るから
ネットで作り方ググッたンゴね(* ´ ▽ ` *)b
まず、お鍋にたっぷりのお湯を沸かして
ぐわらぐわらさせまつo(^▽^)o

ぐわらぐわら煮立ってる熱湯の中に
栗を一気にざばーーーー!!!

入れたら強火のまま3分茹でて~~~

氷たっぷりの水で
お湯を切った栗たちを急冷~~☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
栗を茹でて冷やして
栗が冷めたら渋皮を傷つけないように
気をつけて鬼皮を剥きまつo(^▽^)o
(おいら結構、傷つけちまったお○| ̄|_)
栗の鬼皮を剥く
1kgちょっとある栗を
剥くのに2時間近くかかっちゃったお(´;ω;`)
栗の鬼皮が剥けました
剥けた栗は水にひたしておき
鍋に栗とひたひたの水
水を栗に対してひたひたにして重曹を
しょして食用の重曹を大さじ1杯入れて
水と渋皮の栗に重曹を入れて
火に掛けて~~~
沸騰してきたら栗が踊らないように
火を弱めて10分間茹でまつヽ(´∀`)ノ
重曹入りの水で栗をゆでる

ぐわッ((((;゚Д゚)))))))
何これ???Σ(ω |||)
鍋の中が地獄みたいになってる・・・・
さながら血の池地獄((((;´・ω・`)))
しゅんげえタンニンw(゜Д゜;)w
赤くて黒くて・・・・・
赤グロい・・・・・((((;゚Д゚)))))))
タンニンしゅごすぎ!!!
タンニン、しゅごすぎΣ(ω |||)

で、栗をザルにあげたりすると
栗が壊れちゃうので
水を鍋にだーだー流し入れながら水換えして~
栗を1個1個撫で回したりなんかしながら
楊枝で太い筋を取ったりして
表面を綺麗にしまつ(゚∀゚)b
この作業に30分費やしたぜ(´;ω;`)
大体綺麗になったら
水を綺麗にして
鍋をきれいに洗って
また水と重曹大さじ一杯と一緒に
栗を茹でまーーーつ(*^_^*)
また重曹を入れて栗をゆでる
また沸騰してきたら火を弱めて
さっきと同じように栗が踊らないように10分茹でて~
あ~ぶく立てない!煮え立てない~~

ぐわッッ((((;゚Д゚)))))))
また血の池地獄!!!!!!
またタンニンしゅごすぎ!
いったい・・・・・・
おいらはいつまで
この血の池地獄でのた打ち回らなくては
いけないのだろうか・・・・・
というのはウソだけど・・・・・・
なんか・・・今度は水がどす黒い((((;´・ω・`)))
さっきは赤かったけど、今度はどす黒い
更に栗の表面を綺麗に・・・・・
この作業に
1時間以上掛かっちまったお(つД`)ノ
おいら
栗の渋皮煮を舐めてたお。゚(゚´Д`゚)゚。
大変だろうな~~とは思ってたけど
こんなに大変だとは・・・・・

今度は重曹を入れずに
同じように沸騰させてから10分茹でて・・・
水だけで栗をゆでる
栗の水を切ったら
栗の水を切って
栗だけを鍋に入れて
上から贅沢に波照間の粉黒糖300gを
どさーーーー!!!
あと、、水あめを200gくらい入れますた・・・
砂糖と水あめを入れる
本当はレシピだと砂糖のみでも
水あめ入れても
栗1kgに対して900gって書いてあったけど
おいらには、しょんな勇気は出なかった○| ̄|_
砂糖の量が少なくて
腐りやすくなっちゃうかもしれないので
出来上がったら冷凍して保存しよう(゚∀゚)b

焦げ付かないように超とろ火で
砂糖を煮溶かすと栗から出た水分で
加水してなくても、こんな感じに・・・・・
とろ火で砂糖を煮溶かして
砂糖が溶けきったら
極々とろ火のまま5分ほど煮て・・・
最後にラム酒大さじ2杯入れてみますたヽ(´∀`)ノ
仕上げにラム酒
ひと煮立ちさせたら
常温のまま翌日まで放置・・・・・
蜜を栗に浸透させていきまつヽ(≧∀≦)ノ

全工程で5時間半もかかっちまったお_(:□ 」∠)_
栗の渋皮煮ってたいへ~~~ん・・・
栗の渋皮煮
翌日・・・・・・・
味もよ~~く染みてたし
はーー出来た出来た!!!って
冷凍すべくジップロックに入れて・・・
(器に入ってるのは
割れたり形が悪かったりのや~つ)
栗の渋皮煮
冷凍庫とかに仕舞って~~~
あ!そうだ!!煮汁でマロンミルクジャムとか
あったなあ~~~
あれ作ろうかな??
と思いながら再度ネットを見たら・・・・・・

味を含ませて一晩置いたら
再び、ひと煮立ちさせてから
栗を取り出して煮汁を煮詰めて
栗を戻す。って工程が書いてあった・・・・・

w(゜∀゜;)w

・・・・・・・まだ・・・・
出来上がりぢゃなかったンゴ???

・・・・・・・・・・・
もう、いいや\(^o^)/

( ゚∀゚) アハハハハノヽノヽノ \ / \ / \

途中だったけど完成~~~ヽ(´∀`)ノ
したことにしようっとv(o゚∀゚o)v

( ゚∀゚) アハハハハノヽノヽノ \ / \ / \

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めっちゃ美味しいヽ(≧∀≦)ノ北海道限定やきそば弁当たらこ味バター風味!!

色々更新しなきゃいけない
重要事項な記事がてんこ盛りで
UPを待ってるんだけど(まだ書いてないけどな!)
ちょっと間に合ってないので
とりあえず今回は、こんなお話で~~~(゚∀゚)\

最近、おいらがこよなく愛している
きょうの横山家
こんな記事があったので
ついポチってしまった逸品・・・・・・・

北海道限定!!
やきそば弁当たらこバター味
やきそば弁当
たらこ味バター風味!!!
これが美味しくない訳が無い!!!
ってことで
早速頂いてみましょうヽ(´∀`)ノ
やきそば弁当たらこバター味
むか~~し全国でもあった
中華スープ付きのカップ焼きそば・・・・・
これは湯切りした湯を捨てずに再利用するという
生活の知恵!!!的なスープなのでつヽ(≧∀≦)ノ
やきそば弁当たらこバター味
この方式は全国では廃れちゃったんでつけど
北海道ではこの商品が
売られ続けていて道民のソウルフードとなってるそうで
やきそば弁当たらこバター味
中華スープ!!出来ますた(((o(*゚▽゚*)o)))
やきそば弁当たらこバター味
しょして、たらこたっぷりの
粉末ソースと
やきそば弁当たらこバター味
(たぶん)バターっぽい味を演出してる
特製油を茹で上がった麺に振り掛けたら
やきそば弁当たらこバター味
まぜまぜして~~~~
やきそば弁当たらこバター味
中華スープと一緒に
いっただっきま~~~す☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
やきそば弁当たらこバター味
うひょーーーーー☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
おいし~~~~!!!!!!
やきそば弁当たらこバター味
これね、
意外にも普通のソース焼きそばのように
ご飯を入れたい!!って気持ちにならないの(´ω`人)
この焼きそばだけで充分完結できる!!!
ダイエットにも嬉しいカップ焼きそばなのだーヽ(≧∀≦)ノ

また食べたくなっちゃった(o‘∀‘o)*:◦♪
また食べようっと((∩^Д^∩))←ダイエットは???



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京都祇園の町家で
古美術骨董品の販売、買取を営んでらっしゃる
↓古美術やかたさんのURLです(^^*)
http://art-yakata.jp/
古都の骨董品等に御興味のある方は
一度覗いて見て下さいね~(^v^*)
何か掘り出し物が見つかるかも!!!

ガッツリ!モリモリ料理大会 2015年6月1日~6月28日

いつの日か・・・・・・・
追いつける日が来るのかな・・・・・
2年前の料理(´;ω;`)

ってことで!!
2015年6月の料理でーーーつヽ(´∀`)ノ
( ゚∀゚) アハハハハノヽノヽノ \ / \ / \

2017年6月1日
冷しゃぶサラダ、マンダイバター焼き、チューハイ
冷しゃぶサラダ、マンダイバター焼き、チューハイ
こうして見ると・・・・・
冷しゃぶサラダ、やたら多いね(゚∀゚)\

2017年6月2日
冷やし中華、メンマ、チューハイ
冷やし中華、メンマ、チューハイ
冷やし中華
♪冷やし中華~~はじめました~~
冷やし中華

2017年6月3日
コロッケ、キャベツ千切り、ラドラー
コロッケ、キャベツ千切り、ラドラー(゚∀゚)日

2017年6月4日
とり肉と野菜の塩麹炒め、魚肉ソーセージの卵とじ、メンマ、チューハイ
とり肉と野菜の塩麹炒め、
魚肉ソーセージの卵とじ、メンマ
チューハイ(゚∀゚)日

2017年6月5日
しめ鯖、馬いカルビ、豚肉とタマネギの味噌汁
しめ鯖、馬いカルビ、豚肉とタマネギの味噌汁

2017年6月6日
ホイコーロー、キムチサラダ、メンマ、チューハイ
ホイコーロー、キムチサラダ、メンマ、チューハイ

2017年6月7日
半額うなぎちらし、イワシの丸干し、枝豆、漬物、チューハイ
半額うなぎちらし、イワシの丸干し
枝豆、漬物、チューハイ(^∇^)日

2017年6月8日
とり肉と野菜のトマト煮
とり肉と野菜のトマト煮
チューハイ(^∇^)日
とりにくと野菜のトマト煮

2017年6月9日
リサイクルトマトソースパスタ
リサイクルトマトソースパスタ
チューハイ、アーサーヽ(´∀`)ノ

2017年6月10日
マーボーシラタキ、パスタサラダ、チューハイ
マーボーシラタキ、パスタサラダ
チューハイ(* ´ ▽ ` *)日

2017年6月12日
半額寿司、ツナポテトコーンサラダ、とり皮せんべい
半額寿司、ツナポテトコーンサラダ
とり皮せんべい

2017年6月22日
うなぎ蒲焼、豆腐とほうれん草サラダ
うなぎ蒲焼、豆腐とほうれん草サラダ( ^ω^ )

2017年6月23日
豚塩だれ炒め、海草サラダ
豚塩だれ炒め、海草サラダ

2017年6月24日
塩サバ、ハムとオニオンのマリネ、明太子、チューハイ
塩サバ、ハムとオニオンのマリネ
明太子、チューハイ( ^ω^ )日

2017年6月25日
半額寿司、半額弁当、太古の黒うさぎ
半額寿司、半額弁当
太古の黒うさぎ(*≧∪≦)日

2017年6月27日
やきそばとお好み焼き、オニオンリング、アジフライ
お昼ごはんは
やきそばとお好み焼き、オニオンリング
アジフライ.゚+.(・∀・)゚+.
晩御飯は
厚切りベーコンと豚バラとエリンギ炒め、カニカマサラダ、チューハイ
厚切りベーコンと豚バラとエリンギ炒め
カニカマサラダ、チューハイ(* ´ ▽ ` *)日

2017年6月28日
そうめん
お昼は、そうめん~~(*´∀`人 ♪
晩御飯は
豚肉入りホルモン鍋、ツナと夏野菜のサラダ
豚肉入りホルモン鍋、ツナと夏野菜のサラダ

次回も中三日~~(o‘∀‘o)*:◦♪


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ガッツリ!モリモリ料理大会 2015年5月1日~5月31日

今回もお料理~~(・Д・)ノ
2015年5月のお料理~~(・Д・)ノ

2015年5月1日
イオン弁当、サラダ、チューハイ
イオン弁当、サラダ、チューハイ
いきなり料理してないし~~.゚+.(・∀・)゚+.

2015年5月9日
盛りだくさんサラダ、豚バラとズッキーニ炒め、チャーハン、チューハイ
盛りだくさんサラダ、豚バラとズッキーニ炒め
チャーハン、チューハイ( ^ω^ )日

2015年5月10日
カップめん
お昼はカップめんv(o゚∀゚o)v
具沢山カップめん

抽選で当ったお米~~
つや姫
綺麗o(^▽^)o
つや姫

2015年5月11日
豆ご飯、チョリソー、残り物
"豆ご飯、チョリソー、残り物
豆ご飯

2015年5月12日
牛丼、わかめスープ
牛丼、わかめスープo(≧ω≦)o

2015年5月14日
炊き立て白ご飯、ふくやの明太子、チューブ明太子、漬物各種、くじらの大和煮、太古の黒うさぎ
炊き立て白ご飯、ふくやの明太子、チューブ明太子
漬物各種、くじらの大和煮
お酒は太古の黒うさぎ(* ´ ▽ ` *)日

2015年5月18日
山盛り冷しゃぶサラダ、茨城のそぼろ納豆、漬物
"山盛り冷しゃぶサラダ
茨城のそぼろ納豆、漬物

2015年5月20日
刺身と薬味のサラダ、さつま揚げ、そばorきしめん、メンマ
刺身と薬味のサラダ、さつま揚げ、メンマ
刺身と薬味のサラダ、さつま揚げ、そばorきしめん、メンマ
そばorきしめん~ヽ(´∀`)ノ
刺身と薬味のサラダ、さつま揚げ、そばorきしめん、メンマ

2015年5月21日
豚しょうが焼き、グリーンサラダ、明太子、チューハイ
豚しょうが焼き、グリーンサラダ
明太子、チューハイ(゚∀゚)日

2015年5月22日
豚しょうが焼きトマト&チョリソーパスタ、ベリーモヒート
"豚しょうが焼きトマト&チョリソーパスタ
ベリーモヒートには庭のミントを添えて・・・
ベリーモヒート

2015年5月25日
ハクション大魔王のハンバーグ
ハクション大魔王のハンバーグ
グリーンサラダヽ(´∀`)ノ
ハンバーグ35個、グリーンサラダ
この日は
この他に菊水堂のぽてちもあったそうでつ(゚∀゚)b

2015年5月26日
オムライス、チューハイ
オムライス、チューハイ(^∇^)日

2015年5月27日
キャベツ大根トマト豚肉の重ね蒸し
キャベツ大根トマト豚肉の重ね蒸し
キャベツ大根トマト豚肉の重ね蒸し

2015年5月28日
大人のカニカマ天才バカボンVre.
大人のカニカマ天才バカボンVre.
リサイクルうどん、水戸の藁苞納豆、大人のカニカマ
リサイクルうどん、水戸の藁苞納豆
リサイクルうどん、水戸の藁苞納豆

2015年5月31日
半額刺身盛り、100円引きサラダ、助六寿司、新しょうが味噌、太古の黒うさぎ
半額刺身盛り、100円引きサラダ
助六寿司、新しょうが味噌
お酒は太古の黒うさぎ(*´v`)日

次回も中三日でお逢いしましょ~(-∀-)ノシ


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ガッツリ!モリモリ料理大会 2015年4月2日~4月29日

えーーと・・・・・・
今回はいつものお料理~~
(では無いもんも入ってるけど\(^o^)/)
2015年4月でーーつヽ(≧∀≦)ノ
( ゚∀゚) アハハハハノヽノヽノ \ / \ / \

2015年4月2日
お昼ごパンは
クリームスープと
クリームパンo(^▽^)o
スープ クリームパン
晩御飯は
冷しゃぶサラダ、ひじき煮
さつま揚げ(* ´ ▽ ` *)
冷しゃぶサラダ、ひじき煮、さつま揚げ

2015年4月3日
肉野菜塩だれ炒め、さといもバター
肉野菜塩だれ炒め、さといもバター
さといもは甥っ子TAKUちゃんが
掘ってきたもの・・・
めっちゃ美味しかった~ヽ(≧∀≦)ノ
TAKUちゃん、どうもありがとう~(* ´ ▽ ` *)
ごちそうさまでした(*≧∪≦)

これはアサイヌ(笑)
犬カップ

2015年4月5日
マグロ剥き身とアジの刺身薬味てんこ盛り、バラエティー太巻き、豆もやしのキムチ和え、黒松おきな
マグロ剥き身とアジの刺身薬味てんこ盛り
バラエティー太巻き、豆もやしのキムチ和え
お酒は黒松おきな(* ´ ▽ ` *)日

2015年4月6日
オージービーフももステーキ・エリンギとグリンピース添え、冷しゃぶサラダ、チューハイ
オージービーフももステーキ・エリンギとグリンピース添え
冷しゃぶサラダ、チューハイ
なんと!肉に肉サラダだとおおお?!!Σ(゚□゚(゚□゚*)

2015年4月7日
豚肉のホルモン鍋風、チューハイ
豚肉のホルモン鍋風、チューハイ(゚∀゚)日
豚肉のホルモン鍋風、チューハイ

2015年4月8日
豚肉のホルモン鍋風リサイクルうどん、チューハイ
豚肉のホルモン鍋風リサイクルうどん
チューハイ(^∇^)日
豚肉のホルモン鍋風リサイクルうどん、チューハイ

2015年4月10日
牛焼きしゃぶサラダ、カクテキ、メンマ、チューハイ
牛焼きしゃぶサラダ、カクテキ、メンマ
チューハイ(^∇^)日

2015年4月16日
半額こはだ寿司、いなりずし、大学芋、とり皮甘辛揚げ、数の子わさび漬け
半額こはだ寿司、いなりずし、大学芋
とり皮甘辛揚げ、数の子わさび漬け(*´v`)

2015年4月19日
塩だれ焼きうどん、もずく酢、馬いカルビ、メンマ、漬物
塩だれ焼きうどん、もずく酢
馬いカルビ、メンマ、漬物ヽ(´∀`)ノ

2015年4月20日
ピザ、チューハイ
ピザ、チューハイ(-∀-)日

2015年4月21日
とり肉ソーセージ野菜のスープ煮、チューハイ
とり肉ソーセージ野菜のスープ煮
チューハイ(゚∀゚)日

2015年4月22日
スープとボロネーゼのパスタ
スープパスタと
スープパスタ
ボロネーゼ~~ヽ(´∀`)ノ
ボロネーゼ
チューハイのんだ~~(*’U`*)日

2015年4月23日
リサイクルサラダスパ、リゾット風汁かけご飯チーズのせ、チューハイ
リサイクルサラダスパ
リゾット風汁かけご飯チーズのせ
チューハイ(゚∀゚)日

2015年4月24日
塩サバ、スパサラダ、太古の黒うさぎ
塩サバ、スパサラダ
お酒は太古の黒うさぎ(*´v`)日
太古の黒うさぎ

2015年4月26日
インスタント沖縄そば
これはお昼ご飯~~ヽ(´∀`)ノ
インスタント沖縄そば
インスタント沖縄そば
晩御飯は
寿司を食べに行ったらしいっす(-∀-)b

2015年4月27日
冷しゃぶアボカドサラダ、さつま揚げ
冷しゃぶアボカドサラダ、さつま揚げ

2015年4月28日
シュフの気まぐれサラダ、ウコギ飯、カボチャのココナッツオイル焼きくるみのせ
シュフの気まぐれサラダ(笑)
ウコギ飯
カボチャのココナッツオイル焼きくるみのせ

2015年4月29日
半額寿司、大学芋、かき揚げ
半額寿司、半額大学芋、半額かき揚げ
ヽ(´∀`)ノ
ですたーーー☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆


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新ブログ(≧Д≦)こっちは毎日更新!!
ずーっと、このブログでやってたかったけど・・ ファイルが一杯になっちゃったので 2010年11月1日よりこちらに お引越しすることになりますた(^0^*)b
プロフィール

かじぺた

Author:かじぺた
旅行に料理、植物、
動物、貝にアニメに
小物集め・・・
運動(下手の横好き)
ドライブ、食べ歩き・・・
なんにでも興味ありの
B級ブンダーガマー
(゜∀゜)b

ツイッターも
始めますた!!
フォロー
よろしくです!



2010年11月1日より
別荘ブログとなりますた。
過去の旅行も
ハチャメチャなので
良かったら
見てみてちょ!!
たぶん~~~・・・
癒されそうな気が・・
あ、しない??
ま!いっか!!!

貝殻関係で
たどり着いた方、
カテゴリー【貝殻】
以外でも
水辺のあるところ・・・
特に海!に行った時は
ほぼ必ず、
貝殻チェック
しています。
オゴクダ、城ケ島、
知多半島、若狭湾近辺
etc
探してみてね!!!

リンクフリーでつ
w(゜∀゜)w
リンクして頂けたら
御連絡頂けると
嬉しいでつo(´∀`*)o




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