シソの実の塩漬けと栗の渋皮煮（未完の完成ヽ(´∀`)ﾉ）

2017年10月5日
ようやっとシソの実が実ったので
シソの実漬けを作りますたo(^▽^)o

去年は全然生らなかったから
作らなかったけど
今年は、豊作とまでは行かないけど
作るか～～って思うくらいは出来たので・・・
出来上がりで500gくらいかなあ・・・
一番すごかった一昨年は1.2kgくらい作ったから
（↑レシピ（？）は、こっちの記事にあるから
ご興味のある方はどうぞ～）
大変だったけど、500gくらいなら
まあまあですたね～～(ﾟ∀ﾟ)＼

で、同日・・・・・
先日エンドレスファームの森　その２。の森主さんから

頂いた、でっけえ栗たちを

森主さんから栗をいっぱい頂いたお話

渋皮煮にすることにしますたヽ(≧∀≦)ﾉ

おいら、初めて作るから
ネットで作り方ググッたンゴね(* ´ ▽ ` *)b
まず、お鍋にたっぷりのお湯を沸かして
ぐわらぐわらさせまつo(^▽^)o

ぐわらぐわら煮立ってる熱湯の中に
栗を一気にざばーーーー！！！

入れたら強火のまま3分茹でて～～～

氷たっぷりの水で
お湯を切った栗たちを急冷～～☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

栗が冷めたら渋皮を傷つけないように
気をつけて鬼皮を剥きまつo(^▽^)o
（おいら結構、傷つけちまったお○|￣|＿)

1kgちょっとある栗を
剥くのに2時間近くかかっちゃったお(´；ω；｀)

剥けた栗は水にひたしておき
鍋に栗とひたひたの水

しょして食用の重曹を大さじ1杯入れて

火に掛けて～～～
沸騰してきたら栗が踊らないように
火を弱めて10分間茹でまつヽ(´∀`)ﾉ


ぐわッ((((；ﾟДﾟ)))))))
何これ？？？Σ(ω |||)
鍋の中が地獄みたいになってる・・・・
さながら血の池地獄((((;´･ω･`)))

赤くて黒くて・・・・・
赤グロい・・・・・((((；ﾟДﾟ)))))))

タンニン、しゅごすぎΣ(ω |||)

で、栗をザルにあげたりすると
栗が壊れちゃうので
水を鍋にだーだー流し入れながら水換えして～
栗を1個1個撫で回したりなんかしながら
楊枝で太い筋を取ったりして
表面を綺麗にしまつ(ﾟ∀ﾟ)b
この作業に30分費やしたぜ(´；ω；｀)
大体綺麗になったら

鍋をきれいに洗って
また水と重曹大さじ一杯と一緒に
栗を茹でまーーーつ(*^_^*)

また沸騰してきたら火を弱めて
さっきと同じように栗が踊らないように10分茹でて～
あ～ぶく立てない！煮え立てない～～

ぐわッッ((((；ﾟДﾟ)))))))
また血の池地獄！！！！！！

いったい・・・・・・
おいらはいつまで
この血の池地獄でのた打ち回らなくては
いけないのだろうか・・・・・
というのはウソだけど・・・・・・
なんか・・・今度は水がどす黒い((((;´･ω･`)))

更に栗の表面を綺麗に・・・・・
この作業に
1時間以上掛かっちまったお(つД`)ノ
おいら
栗の渋皮煮を舐めてたお｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
大変だろうな～～とは思ってたけど
こんなに大変だとは・・・・・

今度は重曹を入れずに
同じように沸騰させてから10分茹でて・・・

栗の水を切ったら

栗だけを鍋に入れて
上から贅沢に波照間の粉黒糖300gを
どさーーーー！！！
あと、、水あめを200ｇくらい入れますた・・・

本当はレシピだと砂糖のみでも
水あめ入れても
栗1kgに対して900gって書いてあったけど
おいらには、しょんな勇気は出なかった○|￣|＿
砂糖の量が少なくて
腐りやすくなっちゃうかもしれないので
出来上がったら冷凍して保存しよう(ﾟ∀ﾟ)b

焦げ付かないように超とろ火で
砂糖を煮溶かすと栗から出た水分で
加水してなくても、こんな感じに・・・・・

砂糖が溶けきったら
極々とろ火のまま5分ほど煮て・・・
最後にラム酒大さじ2杯入れてみますたヽ(´∀`)ﾉ

ひと煮立ちさせたら
常温のまま翌日まで放置・・・・・
蜜を栗に浸透させていきまつヽ(≧∀≦)ﾉ

全工程で5時間半もかかっちまったお_(:□ 」∠)_
栗の渋皮煮ってたいへ～～～ん・・・

翌日・・・・・・・
味もよ～～く染みてたし
はーー出来た出来た！！！って
冷凍すべくジップロックに入れて・・・
（器に入ってるのは
割れたり形が悪かったりのや～つ）

冷凍庫とかに仕舞って～～～
あ！そうだ！！煮汁でマロンミルクジャムとか
あったなあ～～～
あれ作ろうかな？？
と思いながら再度ネットを見たら・・・・・・

味を含ませて一晩置いたら
再び、ひと煮立ちさせてから
栗を取り出して煮汁を煮詰めて
栗を戻す。って工程が書いてあった・・・・・

w(゜∀゜;)w

・・・・・・・まだ・・・・
出来上がりぢゃなかったンゴ？？？

・・・・・・・・・・・
もう、いいや＼(^o^)／

( ﾟ∀ﾟ) ｱﾊﾊﾊﾊﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼ / ＼

途中だったけど完成～～～ヽ(´∀`)ﾉ
したことにしようっとv(oﾟ∀ﾟo)v

( ﾟ∀ﾟ) ｱﾊﾊﾊﾊﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼ / ＼

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めっちゃ美味しいヽ(≧∀≦)ﾉ北海道限定やきそば弁当たらこ味バター風味！！

色々更新しなきゃいけない
重要事項な記事がてんこ盛りで
UPを待ってるんだけど（まだ書いてないけどな！）
ちょっと間に合ってないので
とりあえず今回は、こんなお話で～～～(ﾟ∀ﾟ)＼

最近、おいらがこよなく愛している
きょうの横山家で
こんな記事があったので
ついポチってしまった逸品・・・・・・・

北海道限定！！

やきそば弁当
たらこ味バター風味！！！
これが美味しくない訳が無い！！！
ってことで
早速頂いてみましょうヽ(´∀`)ﾉ

むか～～し全国でもあった
中華スープ付きのカップ焼きそば・・・・・
これは湯切りした湯を捨てずに再利用するという
生活の知恵！！！的なスープなのでつヽ(≧∀≦)ﾉ

この方式は全国では廃れちゃったんでつけど
北海道ではこの商品が
売られ続けていて道民のソウルフードとなってるそうで

中華スープ！！出来ますた(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

しょして、たらこたっぷりの
粉末ソースと

（たぶん）バターっぽい味を演出してる
特製油を茹で上がった麺に振り掛けたら

まぜまぜして～～～～

中華スープと一緒に
いっただっきま～～～す☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

うひょーーーーー☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
おいし～～～～！！！！！！

これね、
意外にも普通のソース焼きそばのように
ご飯を入れたい！！って気持ちにならないの(´ω｀人)
この焼きそばだけで充分完結できる！！！
ダイエットにも嬉しいカップ焼きそばなのだーヽ(≧∀≦)ﾉ

また食べたくなっちゃった(o‘∀‘o)*:◦♪
また食べようっと((∩^Д^∩))←ダイエットは？？？



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京都祇園の町家で
古美術骨董品の販売、買取を営んでらっしゃる
↓古美術やかたさんのURLです(^^*)
http://art-yakata.jp/
古都の骨董品等に御興味のある方は
一度覗いて見て下さいね～(^v^*)
何か掘り出し物が見つかるかも！！！

ガッツリ！モリモリ料理大会 2015年6月1日～6月28日

いつの日か・・・・・・・
追いつける日が来るのかな・・・・・
2年前の料理(´；ω；｀)

ってことで！！
2015年6月の料理でーーーつヽ(´∀`)ﾉ
( ﾟ∀ﾟ) ｱﾊﾊﾊﾊﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼ / ＼

2017年6月1日

冷しゃぶサラダ、マンダイバター焼き、チューハイ
こうして見ると・・・・・
冷しゃぶサラダ、やたら多いね(ﾟ∀ﾟ)＼

2017年6月2日

冷やし中華、メンマ、チューハイ

♪冷やし中華～～はじめました～～


2017年6月3日

コロッケ、キャベツ千切り、ラドラー(ﾟ∀ﾟ)日

2017年6月4日

とり肉と野菜の塩麹炒め、
魚肉ソーセージの卵とじ、メンマ
チューハイ(ﾟ∀ﾟ)日

2017年6月5日

しめ鯖、馬いカルビ、豚肉とタマネギの味噌汁

2017年6月6日

ホイコーロー、キムチサラダ、メンマ、チューハイ

2017年6月7日

半額うなぎちらし、イワシの丸干し
枝豆、漬物、チューハイ(＾∇＾)日

2017年6月8日

とり肉と野菜のトマト煮
チューハイ(＾∇＾)日


2017年6月9日

リサイクルトマトソースパスタ
チューハイ、アーサーヽ(´∀`)ﾉ

2017年6月10日

マーボーシラタキ、パスタサラダ
チューハイ(* ´ ▽ ` *)日

2017年6月12日

半額寿司、ツナポテトコーンサラダ
とり皮せんべい

2017年6月22日

うなぎ蒲焼、豆腐とほうれん草サラダ( ^ω^ )

2017年6月23日

豚塩だれ炒め、海草サラダ

2017年6月24日

塩サバ、ハムとオニオンのマリネ
明太子、チューハイ( ^ω^ )日

2017年6月25日

半額寿司、半額弁当
太古の黒うさぎ(*≧∪≦)日

2017年6月27日

お昼ごはんは
やきそばとお好み焼き、オニオンリング
アジフライ.ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.
晩御飯は

厚切りベーコンと豚バラとエリンギ炒め
カニカマサラダ、チューハイ(* ´ ▽ ` *)日

2017年6月28日

お昼は、そうめん～～(*´∀｀人 ♪
晩御飯は
豚肉入りホルモン鍋、ツナと夏野菜のサラダ


次回も中三日～～(o‘∀‘o)*:◦♪


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ガッツリ！モリモリ料理大会 2015年5月1日～5月31日

今回もお料理～～(・Д・)ノ
2015年5月のお料理～～(・Д・)ノ

2015年5月1日

イオン弁当、サラダ、チューハイ
いきなり料理してないし～～.ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.

2015年5月9日

盛りだくさんサラダ、豚バラとズッキーニ炒め
チャーハン、チューハイ( ^ω^ )日

2015年5月10日

お昼はカップめんv(oﾟ∀ﾟo)v


抽選で当ったお米～～

綺麗o(^▽^)o


2015年5月11日

"豆ご飯、チョリソー、残り物


2015年5月12日

牛丼、わかめスープo(≧ω≦)o

2015年5月14日

炊き立て白ご飯、ふくやの明太子、チューブ明太子
漬物各種、くじらの大和煮
お酒は太古の黒うさぎ(* ´ ▽ ` *)日

2015年5月18日

"山盛り冷しゃぶサラダ
茨城のそぼろ納豆、漬物

2015年5月20日

刺身と薬味のサラダ、さつま揚げ、メンマ

そばorきしめん～ヽ(´∀`)ﾉ


2015年5月21日

豚しょうが焼き、グリーンサラダ
明太子、チューハイ(ﾟ∀ﾟ)日

2015年5月22日

"豚しょうが焼きトマト＆チョリソーパスタ
ベリーモヒートには庭のミントを添えて・・・


2015年5月25日

ハクション大魔王のハンバーグ
グリーンサラダヽ(´∀`)ﾉ

この日は
この他に菊水堂のぽてちもあったそうでつ(ﾟ∀ﾟ)b

2015年5月26日

オムライス、チューハイ(＾∇＾)日

2015年5月27日

キャベツ大根トマト豚肉の重ね蒸し


2015年5月28日

大人のカニカマ天才バカボンVre.

リサイクルうどん、水戸の藁苞納豆


2015年5月31日

半額刺身盛り、100円引きサラダ
助六寿司、新しょうが味噌
お酒は太古の黒うさぎ(*´v｀)日

次回も中三日でお逢いしましょ～(-∀-)ノシ


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ガッツリ！モリモリ料理大会 2015年4月2日～4月29日

えーーと・・・・・・
今回はいつものお料理～～
（では無いもんも入ってるけど＼(^o^)／）
2015年4月でーーつヽ(≧∀≦)ﾉ
( ﾟ∀ﾟ) ｱﾊﾊﾊﾊﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼ / ＼

2015年4月2日
お昼ごパンは
クリームスープと
クリームパンo(^▽^)o

晩御飯は
冷しゃぶサラダ、ひじき煮
さつま揚げ(* ´ ▽ ` *)


2015年4月3日

肉野菜塩だれ炒め、さといもバター
さといもは甥っ子TAKUちゃんが
掘ってきたもの・・・
めっちゃ美味しかった～ヽ(≧∀≦)ﾉ
TAKUちゃん、どうもありがとう～(* ´ ▽ ` *)
ごちそうさまでした(*≧∪≦)

これはアサイヌ（笑）


2015年4月5日

マグロ剥き身とアジの刺身薬味てんこ盛り
バラエティー太巻き、豆もやしのキムチ和え
お酒は黒松おきな(* ´ ▽ ` *)日

2015年4月6日

オージービーフももステーキ・エリンギとグリンピース添え
冷しゃぶサラダ、チューハイ
なんと！肉に肉サラダだとおおお？！！Σ(ﾟ□ﾟ(ﾟ□ﾟ*)

2015年4月7日

豚肉のホルモン鍋風、チューハイ(ﾟ∀ﾟ)日


2015年4月8日

豚肉のホルモン鍋風リサイクルうどん
チューハイ(＾∇＾)日


2015年4月10日

牛焼きしゃぶサラダ、カクテキ、メンマ
チューハイ(＾∇＾)日

2015年4月16日

半額こはだ寿司、いなりずし、大学芋
とり皮甘辛揚げ、数の子わさび漬け(*´v｀)

2015年4月19日

塩だれ焼きうどん、もずく酢
馬いカルビ、メンマ、漬物ヽ(´∀`)ﾉ

2015年4月20日

ピザ、チューハイ(-∀-)日

2015年4月21日

とり肉ソーセージ野菜のスープ煮
チューハイ(ﾟ∀ﾟ)日

2015年4月22日

スープパスタと

ボロネーゼ～～ヽ(´∀`)ﾉ

チューハイのんだ～～(*’U`*)日

2015年4月23日

リサイクルサラダスパ
リゾット風汁かけご飯チーズのせ
チューハイ(ﾟ∀ﾟ)日

2015年4月24日

塩サバ、スパサラダ
お酒は太古の黒うさぎ(*´v｀)日


2015年4月26日

これはお昼ご飯～～ヽ(´∀`)ﾉ
インスタント沖縄そば

晩御飯は
寿司を食べに行ったらしいっす(-∀-)b

2015年4月27日

冷しゃぶアボカドサラダ、さつま揚げ

2015年4月28日

シュフの気まぐれサラダ（笑）
ウコギ飯
カボチャのココナッツオイル焼きくるみのせ

2015年4月29日

半額寿司、半額大学芋、半額かき揚げ
ヽ(´∀`)ﾉ
ですたーーー☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆


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