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歩き尽くす、飛騨高山!!えぴろおぐ『買ったモンで飛騨ごはん』

ええーーー??!!
しょの19で終わったんぢゃなかったのーー??!!

そう・・・移動を伴う旅は終わりますた・・・

しかし!!
まだ旅のすべてが終わった訳では無かったのでつ。
しょの、残された旅とは・・??
マタタビの実
     ↑
(これは、マタタビ(また旅)笑)

飛騨高山宮川の朝市で
足長手長
(この袋、足長手長がついてるよ~~(TДT))
買ってきた食材で家ごはんするぞーー!!!
おーーー(≧Д≦)o

飛騨高山、料理編!はっじまっるよーーー!!!

まずは、しょのマタタビ(木天蓼)で・・・・・

マタタビ酒を作りまつ♪♪
朝市で買ったんだけどお店の人が言うには
「1ヶ月でお酒は飲めるよ(って・もう飲めるぢゃん(爆))
1年で実も食べられるよ。
これを二つ三つ食べれば元気いっぱいだよ。
昔旅人が疲れたときに食べたら、
”また旅”が出来たから『またたび』って言うんだよ。」
って、ことですた。
500g900円と、他のものの10倍くらいしたけど
珍しいので買っちゃった♪

一応、ネットで作り方を調べてみまつ。

なんでも、マタタビの実には2種類あり、
1つはこのドングリ型の正常な実。
もう一つは超ミニカボチャの様な形の
蕾にマタタビアブラムシが寄生して
虫こぶ(虫癭(ちゅうえい))になったものがありまつ。
本当は後者のドングリ型(虫こぶ)の方が
断然薬効が高いそうでつが・・・・・

ま!買っちゃったし!!!
薬効少なくてもこっちでやってみまつお(^^;)b


洗って綺麗にしまつ。
洗ったマタタビ
水気を充分拭き取り・・・

洗って干しておいた密閉できるガラス瓶に
ホワイトリカー1リットル
氷砂糖500gを
どーーん!!とぶち込んで仕込み完了!!
仕込んだマタタビ酒


コーギーとマタタビ酒

2010年9月14日現在のマタタビ酒で~~つ(^0^*)b
へけへけ・・

なんか・・・
ネット見ると”辛い”とか”苦い”とか書いてある・・
・・・・・・
飲むのは1年後にしよう(笑)

ハイ、サクサクまいりまつお~~(≧Д≦)o
お次!!
お待ちかね~~(?)
朴葉味噌でーーーーつ!!!

朴葉ってのは朴の木の葉っぱでつ。
モクレン科の落葉高木・・・
朴の木
これが朴の木。
6月ごろに直径20㎝くらいある
大きなアイボリーの芳香のある花を咲かせまつ。
花はモクレンが完全に開いたような形でつ。
葉には芳香と殺菌作用があるため
乾燥葉を朴葉味噌などに利用する他
生葉で包んだ朴葉寿司や朴葉餅などがありまつ。

・・・・朴葉餅・・・
(クス・・1か月後くらいに食べてそうだねえ(謎))

朴葉は朝市で乾燥させたものが8枚で100円ですた。
朴葉
これを、使う分だけぬるま湯につけて
柔らかくしまつ
ぬるま湯に朴葉を浸ける

材料でーーつ(^0^*)b
長ネギとシイタケ
長ネギと生シイタケでつ♪♪

まあ、ミョウガでも他のキノコでも
お好みのものを~~~
唐辛子やショウガなんか入れても美味しいかも~

材料を刻みま~~~つ(≧Д≦)b
みじん切り

朝市で買ってきた飛騨味噌と混ぜまつ!!
飛騨味噌、いわゆる豆味噌でつが
塩分が少なく、朴葉味噌には絶対的に合いまつ。
まあ、無ければご家庭でいつも使われてる味噌で・・
飛騨味噌とみじん切り野菜

これを、先ほどぬるま湯でふやかした朴葉の上に
乗せまつ。
朴葉味噌
葉っぱ一面に平らに均(なら)して・・・

ここで、七輪とかあれば風情がありまつが、
まあ、無くても全然平気でつ。
かじぺたはアルミホイルを焼き網に乗せて
しょの上に葉っぱを乗せますたが、
まーー・・・ホットプレートでもフライパンでも
出来るとは思いまつ(^^;)b

朴葉味噌
味噌がぐつぐつして香ばしい香りがしてきたら
出来上がり!!!
飯にも酒にも合う合う合うーーーー!!!
間違いない!!旨さでつ(≧Д≦)日

え~~・・・次!!!

小ナス

切って薄い塩水にさらし・・・・
軽く絞ってからつけだれに漬けまつ。
かじぺたのは・・・・
ラッキョウ酢1:ノンオイル青じそドレッシング1に
そばつゆを適宜・・・を混ぜたもの。
まあ、別になんの味でもお好みな感じで!!
小ナス
軽く揉んだら、すぐ食べられまつお!!
小ナスの食感が何とも言えない美味しさ!!!
止められない~~~!!!!!

あとは~~メインに『鶏(けい)ちゃん』を
鶏(けい)ちゃん
フライパンで焼いて~~~♪♪

朝市で買った新鮮な
トマト切って
きゅうりを一人1本!!(爆)


完成!!
お家で楽しむ飛騨ごはんでつ(≧∀≦)b
飛騨ごはん



こうして・・・・
8月11日、美味しい飛騨ごはんで
美味しい焼酎を頂いたのですた(^^*)日

え~~今度こそ本当に・・・
【歩き尽くす、飛騨高山!!
あなたもしらみつぶし!!!】
終わりにさせていただきまつ(^-^*)b

また行く日まで・・・(味噌買いに(笑))

とっぴんぱらりのぷう

       《本当におしまい》


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